Les Plantes Sauvages Comestibles

Le 30 avril au matin, l'association le Papillon de la Presqu'île, organisait une balade à travers  les coteaux de Kermouster avec Guillaume LEYS paysagiste et grand connaisseur pour   découvrir  ces plantes que l'ont dit être "de mauvaises herbes" et qui pour certaines d'entre elles,  sont de délicieux légumes ou condiments.

Cette balade bucolique  dans un cadre exceptionnel, a offert les meilleures dispositions pour  intégrer ces nouveaux savoirs botaniques.

Ci-joint quelques photos de plantes vues en chemin et souvent dégustées.

Pour vous mettre l'eau à la bouche

A l'issue de la balade,  nous avons pu  déguster le vin de sureau et c'est vraiment excellentissime!!! Bien sûr à consommer modérément.

Très enthousiaste, le petit groupe s'est donné rendez-vous pour la fin septembre avec en projet une cueillette à cuisiner.

Pour aller plus loin, le guide rédigé par Guillaume LEYS  avec ses recettes gourmandes peut vous permettre de vous essayer à la cueillette, mais avec prudence!

Toutes les plantes qui suivent  sont à ramasser loin des routes, des champs cultivés (pesticides).

Avant de consommer, laver dans eau vinaigrée.

 Pissenlit velu à consommer jeune en salade >  

Pâquerettes à consommer dans les salades ∧

< Cette plante à grandes feuille est une berce (ombellifère).

 Les jeunes feuilles sont délicieuses cuites.

Blette ou épinard maritime. Se trouve sur le bord de mer. consommer cru ou cuit (cuisson comme épinards).

C'est l'ancêtre de la Blette et de la betterave que nous trouvons sur nos marchés.

Exemplaire de blette ou épinard maritime

 Mâche sauvage avec petites fleurs bleutées Aussi délicieuse que la mâche  V

Ces feuilles circulaires,un peu épaisses sont des nombrils de vénus.Délicieuses crues avec du fromage blanc. V

Ail triquètre .Feuilles composées de  trois côtés.

Un gout subtil d'ail frais. Tout est comestible, les feuilles et le bulbe.

Pervenche dont la fleur peut décorer joliment vos salades

Jeunes crosses de fougères.

A consommer cuites à la vapeur avec une noix de beurre.